日本の冬といえば、カニの季節です。北海道をはじめとする各地で様々な種類のカニが獲れるため、冬の食卓を彩っています。しかし、カニの種類が多く、どれを選べばよいのか迷ってしまう方も多いはず。
この記事では、カニの種類について詳しく解説し、おすすめの食べ方なども紹介します。
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カニの旬と季節は？全国のカニ狩りスポットも紹介！
カニの旬と季節は地域や種類によって異なります。北海道や東北地方では、秋から冬にかけてが旬で、特に11月から1月頃にかけてが最盛期とされています。一方、北陸地方では11月から3月頃が旬で、石川県金沢市の「金沢蟹」は冬の味覚として知られています。関東地方や近畿地方では、冬から春にかけてが旬で、特に12月から2月頃が最盛期とされています。
| 北海道や東北地方 | 11月から1月頃 |
| 北陸地方 | 11月から3月頃 |
| 関東地方や近畿地方 | 12月から2月頃 |
カニ狩りは、カニが産卵前や抜け殻を残した後の時期に行われます。カニ狩りは、春から秋にかけて行われることが多く、夏場には子どもから大人まで多くの人が楽しめるアクティビティとなっています。全国各地にカニ狩りスポットがあり、カニの種類によって楽しめる時期が異なるため、事前に確認しておくことが大切です。
カニ狩りスポットは、北海道の「音威子府」や「十勝川温泉カニ狩り村」、東北地方の「陸前高田市の桧山漁港」が有名です。
蟹の種類別に味わいを比較！おすすめの美味しいカニランキング
蟹の種類別の味の特徴と、おすすめの料理方法、そしてランキングをまとめました。
ズワイガニの美味しさの秘密とは？
ズワイガニは、日本海側や北海道などで水揚げされる、人気の高いカニの種類のひとつです。日本では、兵庫・鳥取・福井・石川・新潟・北海道で水揚げされています。
その美味しさの秘密は、身の甘みや弾力性、コクのある味わい。ズワイガニの身は、比較的やわらかい食感が特徴です。また、弾力があり、プリプリとした食感も楽しめます。ズワイガニは身が詰まっているため、ひとつひとつの足の先から爪まで、食べごたえがあります。
ズワイガニ(雄)のブランド一覧
| ブランドエリア | エリア |
| 加能ガニ | 石川県・金沢など |
| 越前ガニ | 福井県・越前、三国、敦賀など |
| 間人ガニ | 京都府丹後町・間人漁港 |
| 香住ガニ | 兵庫県香美町・香住漁港・石川県 |
| 柴山ガニ | 兵庫県香美町・柴山漁港 |
| 津居山ガニ | 兵庫県豊岡市・津居山漁港 |
| 浜坂ガニ | 兵庫県新温泉町・浜坂漁港 |
| 鳥取松葉ガニ | 鳥取県 |
| 親蟹 | 鳥取県 |
| 隠岐松葉ガニ | 島根県 |
タラバガニは身がぎっしり！
さらに、ズワイガニの身の甘さは、他のカニとは比較にならないほど高く、これが多くの人を魅了しています。加えて、甲羅から取り出す身の旨味が際立っているため、スープや茶碗蒸しといった料理でも、豊かなコクや味わいを楽しむことができます。
そして、ズワイガニには栄養素も豊富に含まれています。たんぱく質、ミネラル、ビタミン類など、健康に役立つ成分がたくさん含まれているため、食べながら身体にも良い影響を与えることができます。
このように、ズワイガニの美味しさの秘密は、身の食感や甘さ、旨味の豊かさ、そして栄養素の豊富さなど、多岐にわたります。ぜひ、この魅力的なカニの美味しさを存分に堪能してみてください。
ボイルしたワタリガニが濃厚な味わい！
ワタリガニは、日本を含むアジア地域に生息する淡水産のカニで、水質の綺麗な河川や湖沼で捕獲されます。甲羅の色は黒っぽく、体長は15cmほどと小ぶりですが、その味わいは深く濃厚で、多くの人々から愛されています。
ワタリガニを食べる際は、まずボイルしてから調理することが一般的です。ボイルすることで身が締まり、うま味成分が凝縮されます。また、水で洗わずに茹でることで、カニの本来の味わいを損なうことなく、より濃厚な味わいを楽しむことができます。
また、ワタリガニはその豊富な脂質が特徴的で、そのため脂がのった部分を味わうことで、より濃厚な味わいが楽しめます。身に甘味があり、噛むほどに広がるコクのある味わいは、他のカニとは一味違うと言われています。
ボイルしたワタリガニは、そのまま食べるのはもちろん、身を取り出しておにぎりにしたり、味噌汁の具材として使ったりと、様々な調理法で楽しむことができます。ぜひ、濃厚な味わいのワタリガニを味わってみてはいかがでしょうか。
キングクラブは身がプリプリで味が濃い！
キングクラブは、カニの中でも特に大型で高級な種類の一つであり、身のプリプリとした食感と濃い味わいが特徴的です。
キングクラブの身は、ほどよい弾力があり、甘く濃厚な味わいがあります。また、身の色は濃い赤色で、見た目も美しく豪華です。
キングクラブは、太平洋北西部やアラスカなどの北極圏の冷たい海で捕獲されることが多く、生息環境が厳しいため希少価値も高く、高級な食材とされています。
また、キングクラブの身は、サラダやカクテル、シチューなどさまざまな料理に使われます。また、身が大きいため、蒸し焼きや焼きガニ、蒸しガニなどでも美味しく食べることができます。
しかし、キングクラブは希少で高価なため、手に入りにくいことが欠点の一つです。それでも、一度食べたら虜になってしまう美味しさと、その豪華さは格別です。
毛ガニは甘みとコクがある味わいが魅力！
毛ガニは、日本海側を中心に産出される蟹で、秋から冬にかけてが旬の時期です。毛ガニは、ズワイガニやタラバガニに比べて身が柔らかく、味わいも甘くコクがあるため、多くの人から愛されています。
毛ガニは、体が小さく、毛のように見える体毛が特徴的です。脚の先にある「ミソ」は特に美味しい部位です。
毛ガニの身は、繊維質が細かいため、プリプリとした食感があります。また、身の繊維が細かいことから、味が詰まっているとも言われており、他のカニにはない深いコクがあります。さらに、甘みも豊かで、甘味の後に広がる塩味が食欲をそそります。
毛ガニは、カニしゃぶや蟹味噌汁などで、その美味しさを味わうことができます。また、鍋料理としても人気があり、身が柔らかくプリプリとした食感が特においしいとされています。冬になると、カニ本来の旨味が一層引き立つので、毛ガニの味わいを存分に楽しんでみましょう。
鮮度が命！美味しいカニを選ぶポイントは？
- 鮮度
- 見た目
- 重さ
美味しいカニを選ぶポイントは、鮮度にあります。鮮度の高いカニは、身がしっかりと詰まっており、味わいも豊かで濃厚です。ここでは、美味しいカニを選ぶポイントについて紹介します。
まず、カニの見た目をチェックしましょう。カニの甲羅は、ツヤがあり、きれいな色合いであることが望ましいです。また、甲羅にヒビや傷がある場合は、カニが老化している可能性があります。足もとの爪が揃っていることも、新鮮なカニの証拠です。
次に、カニの重さを確認しましょう。重さがあるほど身が詰まっているため、味わいも豊かで濃厚です。特に、足の部分が重い場合は、身がたっぷりと入っている可能性が高いので、おすすめです。
以上のポイントを押さえて、鮮度の高いカニを選びましょう。また、カニは鮮度が落ちやすいため、購入後は早めに調理することが大切です。
おすすめの美味しいカニランキングTOP８
人気のお取り寄せ蟹のランキングはこちら。
【１位】蟹をお得にお取り寄せ 【かに本舗】
【２位】礼文島から高品質な食材をお届け【島の人 オンラインショップ】
【３位】旬の毛ガニ・蟹しゃぶ専門店 北海道 北釧水産
【４位】かに通販専門マルゲン本店
【５位】【産直ネットショップ 北海道ぎょれん】
【６位】蟹専門店の北海道網走水産
【７位】【かにまみれ】北海道近海で獲れた海産物を全国へ直送
【８位】北国からの贈り物
【１位】かに本舗のカニ
【２位】島の人 オンラインショップのカニ
【３位】マルゲン後藤水産のカニ
【４位】北海道ぎょれんのカニ
【５位】網走水産のカニ
【６位】かにまみれのカニ
【８位】北国からの贈り物のカニ
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北海道に生息するカニの種類と特徴は？カニ料理の代表格「毛ガニ」に注目！
北海道は、寒冷な気候と豊富な海洋資源に恵まれているため、多くの種類のカニが生息しています。代表的なカニ料理といえば、毛ガニが挙げられます。
北海道に生息するカニの中でも、毛ガニは高級品として知られており、その美味しさから多くの人々に愛されています。また、毛ガニは栄養価が高く、特にタンパク質やビタミンB12が豊富であることから、健康にも良い食材とされています。
毛ガニは、年に一度の産卵期があるため、捕獲できる期間が限られています。11月から3月にかけてが旬の時期であり、特に年末年始には、贅沢な食卓の上で取り上げられることが多いです。
| 北海道の毛ガニ | 11月から3月 |
毛ガニは、身が少ないことから、おいしい部位を余すことなく楽しむことができる茹でガニが一般的な調理方法です。また、身をたっぷり使った「毛ガニ鍋」も、寒い冬にぴったりの料理として親しまれています。
ズワイガニの旬はいつ？旬の時期に味わいたいズワイガニ料理の魅力
ズワイガニは、北海道をはじめとする日本各地の沿岸部で水揚げされる代表的なカニのひとつです。ズワイガニの旬は、北海道産では9月から3月、青森県産では11月から4月とされています。
| 北海道のズワイガニ | 北海道産：9月から3月 青森県産：11月から4月 |
ズワイガニは、カニのなかでも比較的大型で、丸々とした身と、ぷりっとした食感が魅力です。また、身の甘みと濃厚な旨味が特徴で、茹でてそのまま食べるだけで美味しくいただけます。
旬の時期に味わいたいズワイガニ料理は、まずは茹でたものがオススメです。特に北海道では、塩ゆでのズワイガニが一般的で、地元の漁師さんによる塩の加減が絶妙で、濃厚な味わいを楽しむことができます。また、ズワイガニしゃぶしゃぶや、カニ鍋なども人気があります。
また、身がプリプリとしていることから、揚げ物や天ぷら、グラタンなどにも使われ、カニクリームコロッケなども絶品です。
まとめ
カニの種類は多種多様で、地域によって呼び名や食べ方も異なります。代表的な種類としては、ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニ、花咲ガニなどご紹介した通りです。それぞれの種類によって身の味や食感が異なるため、お好みに合わせて選ぶことが大切です。
また、季節や地域によっても味わいが異なるため、旬の時期や産地にこだわって食べるのもおすすめです。カニは鍋や刺身、焼き物など様々な料理で楽しむことができます。ぜひ、自分好みのカニの種類や食べ方を見つけて、冬の食卓を彩ってみてください。
